Uva(s): Pinot Noir Harmonização: Risoto ao Funghi Características: Coloração vermelho granada. Aroma complexo e fino de frutas vermelhas, cereja e morango, toques florais de rosas, menta e notas de especiarias (cravo). Médio corpo, taninos suaves e elegantes. Amadurecimento: 14 Meses Barricas de Carvalho Teor alcóolico: 12,5° Origem: Campos de Cima da Serra

A variedade Merlot se destaca na região da Serra Gaúcha pela qualidade e fineza de seus vinhos. O Vaccaro Merlot apresenta maciez e elegância, aliados a estrutura e sabor levemente amadeirado (baunilha e café) da passagem por barricas de carvalho.  Harmonização: Chocolates e queijos semi-duros, bem como massas e carnes assadas de média untuosidade.

Uva(s): Chardonnay Harmonização: Espaguete ao molho branco Características: Coloração amarelo esverdeada. Aroma intenso e complexo, notas de pêssego, abacaxi maduro e mel, com um toque de baunilha. Bom volume de boca e média estrutura, boa acidez, macio e equilibrado. Origem: Campos de Cima da Serra

Uva(s): Chardonnay Harmonização: Massas com molhos condimentados Características: Cor amarelo palha brilhante. Aroma intenso, notas de figo em calda e pera caramelizada, favos de mel, especiarias (noz moscada). Intenso e complexo no palato; carvalho presente. Ótimo volume e estrutura. Amadurecimento: 12 meses barricas de carvalho Teor alcóolico: 12,6° Origem: Campos de Cima da Serra

O Espírito Santo tem um vinho para chamar de seu! Espumante 027 Brut Tradicional tem a alma capixaba. Os opostos de complementam. A vivacidade do mar e a imponência da montanha se fazem presentes em um espumante único, encorpado, envolvente. São apenas 127 garrafas numeradas, feitas a partir do método Tradicional (Champenoise), com uvas cuidadosamente selecionadas das variedades Chardonnay e Pinot Noir. O resultado da maturação de 27 meses sobre as leveduras (Sur Lie) revela que a espera de mais de 2 anos valeu a pena! Aromas de panificação, persistência e cremosidade em boca, retrogosto destacado, e o que mais seus sentidos quiserem apurar dessa autêntica arte enológica. 027 encanta desde o primeiro gole, merecendo, sim, ser apreciado com atenção até o fim da garrafa!

Uvas: Pinot Noir e Chardonnay Estilo: Brut (15 g/l) Método Charmat Cor rosado médio a salmão Perlage persistente e espuma cremosa Aromas de frutas silvestres como cereja, pitanga e amoras Harmonização: salada tropical Versátil, perfeito para um brinde a dois ou com os amigos