O Espírito Santo tem um vinho para chamar de seu! Espumante 027 Brut Tradicional tem a alma capixaba. Os opostos de complementam. A vivacidade do mar e a imponência da montanha se fazem presentes em um espumante único, encorpado, envolvente. São apenas 127 garrafas numeradas, feitas a partir do método Tradicional (Champenoise), com uvas cuidadosamente selecionadas das variedades Chardonnay e Pinot Noir. O resultado da maturação de 27 meses sobre as leveduras (Sur Lie) revela que a espera de mais de 2 anos valeu a pena! Aromas de panificação, persistência e cremosidade em boca, retrogosto destacado, e o que mais seus sentidos quiserem apurar dessa autêntica arte enológica. 027 encanta desde o primeiro gole, merecendo, sim, ser apreciado com atenção até o fim da garrafa!

Uvas: Pinot Noir e Chardonnay Estilo: Brut (15 g/l) Método Charmat Cor rosado médio a salmão Perlage persistente e espuma cremosa Aromas de frutas silvestres como cereja, pitanga e amoras Harmonização: salada tropical Versátil, perfeito para um brinde a dois ou com os amigos

Uva(s): Chardonnay, Pinot Noir Harmonização: Ceviche de Salmão Características: Elaborado através da prensagem direta dos grãos inteiros. Segunda fermentação na garrafa (Método Tradicional). Cor Rosé e aroma de leveduras, frutas maduras e cítricas. Estruturado. Acidez equilibrada, ótimo volume de boca. Perlage cremoso e persistente. Teor alcóolico: 13% Origem: Vale dos Vinhedos – Garibaldi – RS

Uva Chardonnay Estilo: Brut (10 g/l) Método Charmat: Autólise média de 4 meses em autoclave, proporcionando aromas marcantes das leveduras. Aromas de abacaxi, maçã verde, azeitonas e pão levemente torrado. Perlage persistente e espuma cremosa. Harmonização: Salada Caesar

Uvas: Moscatel Estilo: Moscatel (60 g/l) Método Charmat Espumante artesanal ligeiramente doce, leve, fino e muito aromático. Aromas de Pêssego, Melão, Flores Silvestres Brancas, Cítrico, Maçã madura e Maracujá. Sabor Leve e doce ao paladar, com um final de boca jovial e refrescante. Harmonização: Salada de frutas abusando de laranja com folhas de hortelã. Merengues, torta de limão e sorvetes de frutas cítricas.

Uvas: Moscatel Estilo: Moscatel (60 g/l) Método Charmat: Espumante ligeiramente doce, leve, fino e muito aromático. Rico em notas de flores e frutas vermelhas como framboesa, morango e violetas. Harmonização: sobremesas à base de frutas vermelhas e bolo de massa branca com baunilha no recheio.

Uvas: Pinot Noir e Chardonnay Estilo: Nature (sem açúcar residual) Método Tradicional (Champenoise) Cor Amarelo-dourado, com reflexos verdes. Perlage numerosa, fina e persistente. Aroma de maçã verde, abacaxi e melão, além do tradicional aroma de panificação, oriundo da autólise de 24 meses sobre as borras. Acidez equilibrada, bom corpo e um final de boca longo e agradável. Harmonização: patê de kani com pão árabe